CHEF DE RANG (W/M) – CDI Gastro

LeCrans ist ein 5-Sterne-Hotel, Mitglied von « Leading Hotels of the World » und « Swiss Deluxe Hotels ». Eingebettet in das Herz der majestätischen Gipfel der Schweizer Alpen, ist LeCrans ein charmantes, intimes Hotel, das sich unter den besten luxuriösen Alpenhotels der Welt hervorhebt. Als wahrer Zufluchtsort der Raffinesse bietet dieses das ganze Jahr über geöffnete, exklusive Juwel außergewöhnliche Unterkünfte, umgeben von spektakulären Panoramen und prächtigen Berggipfeln.
Unser Restaurant, 1650 By LeMontBlanc, ist unsere bistronomische Adresse, an der Eleganz und Geselligkeit aufeinandertreffen. Inspiriert von saisonalen Produkten und den Aromen der alpinen Terroir, lädt unsere großzügige Küche zum Teilen und Entdecken ein. Nur wenige Schritte entfernt bietet LeMontBlanc, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, eine zeitgenössische und raffinierte französische Küche, die von unserem Chef Yannick Crepaux entworfen wurde und Kreativität, Präzision und Leidenschaft vereint, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
LeSpa, bestehend aus einem Wellnessbereich, einem Innenpool und einem beheizten Außenpool, bietet « Valmont » Produkte und Behandlungen sowie Signature-Behandlungen und innovative Wellnessprogramme an, die auf präventiver Medizin und der Verbindung zur Natur basieren.

Beschreibung der Stelle:

Als Chef de rang in unserem prestigeträchtigen 5-Sterne-Hotel sind Sie für Ihren Rang verantwortlich und gewährleisten einen aufmerksamen, reibungslosen und personalisierten Service unter Einhaltung der Qualitätsstandards von LeCrans und der LQA-Anforderungen. Die Stelle ist primär auf den gastronomischen Service unseres mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants LeMontBlanc ausgerichtet.

Diese Stelle ist idealerweise ab dem 1. Dezember als CDI verfügbar.

Ihre Aufgaben unter der Aufsicht des Restaurantleiters:

• Vorbereitung und Organisation des für den Service notwendigen Mise en Place gemäß den Standards des Hauses
• Vorbereitung und Kontrolle des eigenen Ranges vor jedem Service und Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und der perfekten Präsentation des Saals
• Vorwegnahme der Servicebedürfnisse und Sicherstellung der Verfügbarkeit des notwendigen Materials
• Sicherstellung der guten Koordination des eigenen Ranges mit den Commis de Rang, der Küche und der Sommelierie
• Teilnahme an Briefings und Kenntnisnahme der notwendigen Informationen für einen reibungslosen Serviceverlauf
• Empfang der Kunden mit Eleganz, Wärme und Diskretion sowie Präsentation des Restaurants, seines Konzepts und der Menükarte
• Sicherstellung des Empfangs und der Begleitung der Kunden während ihres gesamten Erlebnisses
• Beherrschung der Menükarte, der Gerichte, der Produkte, deren Herkunft und ihrer Hauptmerkmale
• Präsentation der Gerichte mit Präzision und Aufwertung ihrer Zusammensetzung, Inspiration und Geschichte, sofern dies relevant ist
• Kompetente Beratung der Kunden und Beitrag zum Zusatzverkauf
• Koordination der verschiedenen Menüschritte mit der Küche und der Sommelierie
• Sicherstellung der Nachverfolgung des eigenen Ranges und Vorwegnahme der Erwartungen und Bedürfnisse der Kunden
• Gewährleistung des reibungslosen Service, der Einhaltung der Wartezeiten und der Kundenzufriedenheit
• Sicherstellung des Abräumens, des Wiedereindeckens und des Aufräumens der Servicebereiche
• Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen, um einen reibungslosen und effizienten Service zu gewährleisten
• Teilnahme an der Vorbereitung und dem Service von Veranstaltungen des Hauses
• Vorbereitung, Kontrolle und Durchführung der Lieferungen von Zimmerservice-Bestellungen
• Teilnahme am Verschluss und an der Wiederherstellung der Ordnung im Restaurant gemäß den etablierten Verfahren
• Garantie eines Service, der den internen Standards des Hauses und den LQA-Standards entspricht
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsregeln sowie der geltenden Verfahren
• Beitrag zur kontinuierlichen Verbesserung des Kundenerlebnisses und der Servicepraktiken

GESUCHTES PROFIL:

• Erfahrung in einem High-End-Betrieb
• Exzellente Kenntnisse der Gastronomie und der Tischkultur
• Gute Kenntnisse von Weinen und Weinbegleitungen
• Exzellenter Sinn für Service und Empfang
• Teamgeist, Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit
• Sehr gutes Niveau in Französisch und Englisch zwingend erforderlich, eine weitere Sprache ist ein Vorteil
• Zwingend auf ein eigenes Fahrzeug angewiesen

IHRE VORTEILE:

• Möglichkeit der Unterkunft (je nach Verfügbarkeit) vor Ort oder in der Station
• Vorzugspreise in bestimmten Abteilungen des Hotels
• Sonderpreise in allen Swiss Deluxe Hotels Betrieben
• Kostenloser Parkplatz für Mitarbeiter zur Verfügung gestellt
• Ein erstklassiges Arbeitsumfeld im Herzen der Schweizer Alpen