Chef de partie

Chef de partie
Chef de partie
Unbefristeter Vertrag / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung im Bereich Hospitality und Luxury Management an 3 Campus in Glion und Bulle (Switzerland) und London (UK) gestaltet.
Platz 3 im Bereich Hospitality and Leisure Management, Platz 3 beim Ruf als Arbeitgeber im QS World University Ranking 2026.
Akkreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als Institut einer Fachhochschule.
Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness und Sense of Service sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.
Profil und Erfahrungen:
CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom
Pädagogisches Zertifikat ein Pluspunkt
Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche sind erforderlich
Fließend in Französisch und Englisch
Ständige Suche nach Verbesserung
Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen
Teilnahme an pädagogischen Workshops
Exzellente Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte
Stets die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse der Inventarverwaltung zeigen
Weitere Informationen:
Vertragsart: Unbefristeter Vertrag
Beschäftigungsgrad: 100%
Standort: Bulle campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Startdatum:
Verantwortlichkeiten:
Sicherstellen, dass die Qualität der Lebensmittel und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen
Einhaltung der Produktion gemäß Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu leiten
Sicherstellung der Inventarverwaltung, regelmäßige Kontrolle der Verbrauchsdaten von Produkten, Kühlschränke und Gefrierschränke
Ausbildung und Aufsicht von Lernenden und Köchen unter seinem Kommando
Verwaltung der Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes
Durchführung aller kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Station zugewiesen sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Head Chef
Entwicklung und Zubereitung von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Head Chef
Organisation von Bestellungen und Lieferungen bei Bedarf
Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan
Beherrschung der verschiedenen Kochmethoden und der Saucenzubereitung
Strikte Einhaltung der HACCP-Standards und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften jpid4df25bajm jpit0835jm jpiy26jm