Restaurantleiter/in 80%

Im Auftrag eines unserer Kunden sucht die Agentur OKJOB Lausanne eine/n :

Restaurantleiter/in 80%

-EFZ als Fachmann/-frau Gastronomie oder ein gleichwertiger Titel ;
-Berufsprüfung in Gastronomie oder eine gleichwertige Ausbildung ;
-Mindestens 8 Jahre Erfahrung im Bereich Service in der Gastronomie ;
-Mindestens 3 Jahre erfolgreiche Erfahrung in einer Managementfunktion mit Teamführung ;
-Exzellente Kenntnisse von Weinen, Spirituosen und Mixologie (Cocktails) ;
-Natürliche Führungspersönlichkeit, Organisationstalent und exzellentes Prioritätenmanagement ;
-Eigeninitiative, Selbstständigkeit und die Fähigkeit, ein Team zu vereinen ;
-Sicherer Umgang mit IT-Tools sowie Reservierungs- und Kassesoftware. -Das Serviceteam führen, begleiten und entwickeln ;
-Erstellung der Dienstpläne und Organisation der Ressourcen entsprechend der Auslastung ;
-Überwachung des gesamten Service unter Sicherstellung einer ausgezeichneten Koordination mit der Küche ;
-Gewährleistung einer tadellosen Servicequalität und der Kundenzufriedenheit ;
-Beratung der Kunden dank Ihrer fundierten Kenntnisse von Weinen, Spirituosen und Cocktails ;
-Sicherstellung der Reservierungsverwaltung, der Zahlungsabwicklung und der Kasse ;
-Verwaltung der Getränke- und Verbrauchsmaterialbestände, Tätigen der Bestellungen und Sicherstellung deren Nachverfolgung ;
-Erstellung der wöchentlichen Aktivitätsberichte und Analyse der Leistungskennzahlen ;
-Implementierung von Massnahmen zur kontinuierlichen Verbesserung, um die operativen und kommerziellen Leistungen zu optimieren ;
-Sicherstellung der Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsnormen sowie der internen Verfahren.

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