Betriebsleiter / Küchenchef Betriebsleiter (m/w/d) – Gemeinschaftsgastronomie in Porrentruy

Unternehmensbeschreibung

leteam sa ist ein anerkanntes Unternehmen für Temporärarbeit und Festvermittlung in der Schweiz. Seit vielen Jahren auf dem Markt präsent, bringen wir qualifizierte Fachkräfte mit Unternehmen aus verschiedenen Branchen zusammen und legen grossen Wert auf eine persönliche Begleitung unserer Kandidaten.

Für einen unserer Kunden, der in der Gemeinschaftsgastronomie tätig ist, suchen wir eine/n Betriebsleiter/in / Küchenchef/in Betriebsleiter/in, um die Leitung und den reibungslosen Betrieb eines Gemeinschaftsrestaurants in Porrentruy sicherzustellen.

Stellenbeschreibung

• Sicherstellung der täglichen Leitung der Küche und des Gemeinschaftsrestaurants
• Organisation und Überwachung der Mahlzeitenproduktion
• Erarbeitung von abwechslungsreichen, ausgewogenen und an die Gemeinschaftsgastronomie angepassten Menüs
• Gewährleistung der Qualität und Regelmässigkeit der kulinarischen Leistungen
• Aktive Teilnahme an der Zubereitung und dem Anrichten der Mahlzeiten
• Organisation der Arbeit und Koordination des Küchenteams
• Verwaltung von Bestellungen, Lagerbeständen und Waren
• Sicherstellung einer optimalen Nutzung der Rohstoffe und Begrenzung der Verschwendung
• Kontrolle der Warenannahme und Lagerung
• Gewährleistung der Einhaltung von Hygienevorschriften, Lebensmittelsicherheit und HACCP-Verfahren
• Sicherstellung der Sauberkeit und guten Organisation der Räumlichkeiten und Ausrüstungen
• Teilnahme am allgemeinen reibungslosen Betrieb der Einrichtung
• Operativer Ansprechpartner für verschiedene Fragen im Zusammenhang mit der Küche und der Leistung

Gesuchtes Profil

• Berufliche Ausbildung im Bereich Küche
• Nachgewiesene Erfahrung als Küchenchef, Betriebsleiter oder in einer ähnlichen Funktion
• Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie ist ein echtes Plus
• Gute organisatorische Fähigkeiten und Managementkompetenz in einer Küche
• Fähigkeit, ein Team zu führen, zu motivieren und zu koordinieren
• Beherrschung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln
• Verantwortungsbewusstsein und Fähigkeit zur selbstständigen Arbeit
• Gutes Prioritätenmanagement und Fähigkeit, Phasen hoher Aktivität zu bewältigen
• Organisierte, zuverlässige und qualitätsorientierte Persönlichkeit
• Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten und Teamgeist
• Verfügbarkeit, in Porrentruy zu arbeiten

Wir bieten

• Eine Stelle als Betriebsleiter / Küchenchef Betriebsleiter in einem Gemeinschaftsrestaurant
• Ein strukturiertes und dynamisches berufliches Umfeld
• Eine vielseitige Funktion, die Küche, Organisation und Management kombiniert
• Verantwortung und echte Autonomie in der täglichen Küchenleitung
• Eine Tätigkeit in Porrentruy
• Begleitung durch das Team von leteam sa während des gesamten Rekrutierungsprozesses