Assistant Manager Opérations Banquets - H/F

• 13 août 2026
• 100%
• Durée indéterminée
• Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland

Descrizione dell'azienda

Situato sulle rive del lago Lemano e offrendo una vista magnifica sulle Alpi, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace è una struttura prestigiosa, membro del gruppo Accor, del marchio Fairmont e affiliato a Swiss Deluxe Hotels. Beneficiando di una reputazione mondiale incomparabile, caratterizzato da 236 camere e suite di lusso e un'esperienza gastronomica altamente raffinata, il Fairmont Le Montreux Palace è un luogo veramente incantevole. I suoi sei ristoranti e bar offrono una vasta scelta di delizie che sapranno soddisfare i palati più esigenti.

Le Montreux Jazz Café è il luogo per eccellenza per vivere al ritmo del Festival 365 giorni all'anno nella cornice magica del Fairmont Le Montreux Palace; il MP-s Bar & Grill è un ristorante di alto livello con un'atmosfera rilassata, specializzato in grigliate e senza eguali nella regione; e il Funky Claude-s Bar è l'indirizzo imperdibile per rilassarsi a tarda notte, gustando un'incredibile selezione di cocktail tradizionali ed esclusivi al suono della migliore scena musicale live della città. Il Fairmont Le Montreux Palace è inoltre specializzato nell'organizzazione di congressi, riunioni e seminari. Il Fairmont Spa è un'oasi di benessere di 2000 m² dedicata al fitness, al relax e alla bellezza.

Descrizione del posto

Riportando al Manager Opérations Banquets & La Palmeraie, le responsabilità e le funzioni essenziali del posto comprendono, senza limitarsi a:

Leadership & People

• Essere un leader sul campo visibile ed esemplare.
• Sostituire il Manager durante la sua assenza.
• Sviluppare, coachare e accompagnare i collaboratori nella loro evoluzione.
• Identificare i talenti e contribuire al piano di successione.
• Effettuare regolari colloqui di performance e di sviluppo.
• Favorire una cultura di impegno, riconoscimento e responsabilizzazione.
• Gestire i conflitti e mantenere un clima di lavoro positivo.
• Garantire una comunicazione efficace tra i diversi team e dipartimenti.
• Essere garante dell'impegno e del benessere dei collaboratori.

Financial Management

• Partecipare al monitoraggio del P&L del dipartimento.
• Controllare i costi del personale regolarmente in base ai budget.
• Ottimizzare la produttività.
• Monitorare i rapporti della forza lavoro.
• Partecipare al budget annuale e ai forecast mensili.
• Identificare opportunità di miglioramento della redditività.
• Contribuire al raggiungimento degli obiettivi GOP.

Banquet Operations

• Supervisionare simultaneamente più eventi.
• Garantire la corretta esecuzione dei BEO.
• Verificare il room set-up prima di ogni evento.
• Assicurare la coordinazione con Cucina, Stewarding, Service Technique e Housekeeping.
• Partecipare alle riunioni operative quotidiane.
• Organizzare i post-event debriefings.

Guest Expérience

• Essere presente presso i clienti durante gli eventi.
• Anticipare le esigenze dei clienti.
• Gestire le richieste VIP e gli eventi speciali.
• Creare esperienze personalizzate.
• Trasformare i reclami in opportunità di fidelizzazione.
• Incoraggiare l'upselling e le vendite aggiuntive.

Qualite & Standards

• Garantire il rispetto degli standard Fairmont e Accor.
• Assicurare la conformità agli standard LQA.
• Monitorare gli indicatori Voice of Guest (VOG).
• Elaborare, implementare e assicurare il monitoraggio dei piani d'azione derivanti dagli audit LQA, Voice of Guest e TrustYou.
• Effettuare audit di qualità regolari.
• Vegliare sul rispetto degli standard emotivi e tecnici.

Agency Staff Management

• Sviluppare una partnership duratura con le agenzie.
• Selezionare i migliori profili di extras.
• Organizzare l'integrazione degli extras.
• Valutare le performance dopo ogni missione.
• Costituire un bacino di extras qualificati.
• Controllare le ore e i costi associati.
• Implementare una strategia di reclutamento e fidelizzazione di un team di extras regolari, permettendo di ottimizzare i costi del personale e garantire una migliore continuità operativa.

Administration & Planning

• Elaborare le pianificazioni settimanali.
• Preparare i forecast del personale.
• Controllare le fogli presenze.
• Assicurare l'aggiornamento delle cartelle dei collaboratori.
• Vegliare sul rispetto delle procedure RH.

Commercial Performance

• Identificare opportunità di ricavi aggiuntivi.
• Ottimizzare l'utilizzo degli spazi per eventi.
• Collaborare con Sales & Events per anticipare le esigenze operative.
• Sostenere il successo commerciale degli eventi.

Food Safety & Compliance

• Garantire l'applicazione delle norme HACCP.
• Vegliare sul rispetto della regolamentazione allergeni.
• Assicurare il rispetto delle procedure di igiene.
• Partecipare agli audit interni ed esterni.
• Garantire la sicurezza dei collaboratori e dei clienti

Qualifiche

• Minimo 5 anni di esperienza nella ristorazione di alto livello, di cui un'esperienza significativa nelle operazioni Banquets.
• Minimo 2 anni di esperienza nel management o supervisione di team. (1 an me paraît un peu faible pour un hôtel comme le Fairmont Montreux Palace.)
• Diploma nel servizio riconosciuto
• Esperienza nell'hotellerie 5*
• Padronanza scritta e verbale della lingua francese e inglese
• La conoscenza di una terza lingua è un vantaggio
• Conoscenza dello strumento OperaCloud è un vantaggio
• Una precedente esperienza con un sistema di punto vendita (sistema POS)
• Facilità con gli strumenti informatici (Word, Excel, Outlook, sistema salario)
• Competenze nella supervisione di team
• Eccellenti competenze interpersonali e competenze nella risoluzione di problemi
• Flessibilità a livello di orari
• Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione in un ambiente a ritmo sostenuto
• Capacità di concentrare l'attenzione sulle esigenze dei clienti in