Chef de Partie Polyvalent(e) - Cuisine

Cerchiamo un/una

Chef de Partie polyvalent(e) capace di intervenire su tutte le postazioni della cucina: caldo, freddo, cottura delle carni e del pesce.

Tipo di contratto: CDD, con possibilità di evoluzione in CDI.

Missioni principali:

• Preparare e impiattare i piatti nel rispetto delle schede tecniche e degli standard di qualità della casa.
• Assicurare la mise en place e la produzione sulle diverse postazioni secondo le necessità del servizio: caldo, freddo, carni e pesce.
• Garantire la regolarità, la qualità e la rapidità di esecuzione delle preparazioni.
• Vigilare sul rigoroso rispetto delle regole di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestire le scorte della propria postazione e segnalare le necessità di rifornimento.
• Collaborare strettamente con l’intera brigata e adattarsi alle priorità e alle esigenze del servizio.

Profilo ricercato:

• Esperienza confermata nella ristorazione, idealmente su più postazioni in cucina.
• Polivalenza, rigore ed eccellente senso dell’organizzazione.
• Capacità di lavorare sotto pressione e di adattarsi rapidamente alle diverse situazioni.
• Spirito di squadra e buone doti relazionali.
• Buona padronanza del francese parlato.
• Buona conoscenza delle norme HACCP, indispensabile per il posto.

Per candidarsi, si prega di inviare la propria candidatura all’indirizzo: job@gueuleton.ch