Assistant Restaurant & Bar Manager and Instructor

• 10 settembre 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• Glion

Assistant Manager Restaurant & Bar et Instructeur

Contratto permanente / Glion, Svizzera

Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione privata svizzera che modella il futuro dell'educazione nella gestione alberghiera e del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito).

3° nella gestione alberghiera e del tempo libero, 3° nella reputazione del datore di lavoro nella classifica mondiale QS 2026.

Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Consiglio svizzero di accreditamento (SAC) in quanto istituto di Alta Scuola specializzata.

Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e dinamico.

Responsabilità:

• Assistere nelle operazioni quotidiane del ristorante e del bar, assicurando un servizio fluido e un flusso di lavoro efficiente
• Gestire e supervisionare il personale, inclusi barman, camerieri e personale di cucina, fornendo consigli e supporto per garantire un servizio clienti di primo ordine
• Monitorare i livelli di inventario, gestire gli ordini e seguire le scorte per mantenere operazioni efficienti del bar e del ristorante
• Assicurare la conformità alle normative in materia di salute, sicurezza e servizio di alcol
• Aiutare nella pianificazione dei turni, nella formazione e nelle valutazioni delle prestazioni del personale del ristorante e del bar
• Gestire le richieste dei clienti e risolvere problemi o reclami, garantendo un'esperienza culinaria eccezionale per tutti i clienti
• Supervisionare la gestione della cassa, le procedure di cassa e altre transazioni finanziarie per mantenere registri finanziari accurati
• Contribuire allo sviluppo e all'attuazione degli aggiornamenti del menu, promozioni e offerte stagionali
• Sviluppare e impartire corsi coinvolgenti sulla gestione di ristorante e bar, concentrandosi sia sui concetti teorici che sulle competenze pratiche
• Fornire una formazione pratica agli studenti sulle operazioni di ristorante e bar, inclusi il servizio clienti, la gestione della sala, la coordinazione in cucina, la gestione delle scorte e la supervisione del personale
• Monitorare i progressi degli studenti, fornire feedback costruttivi e valutare le prestazioni attraverso esercizi pratici, compiti ed esami
• Favorire un ambiente di apprendimento positivo e incoraggiante, stimolando la partecipazione e lo sviluppo degli studenti
• Aggiornare e affinare il programma per riflettere le attuali tendenze del settore, le migliori pratiche e le tecnologie emergenti
• Collaborare con gli altri istruttori e il personale accademico per garantire un programma di formazione completo e coerente
• Fornire consigli di carriera e supporto all'inserimento professionale agli studenti, sfruttando le connessioni del settore per stage e opportunità di lavoro

Profilo ed esperienze:

• Laurea in gestione alberghiera, amministrazione degli affari o campo correlato da un'istituzione accreditata. Un master in gestione alberghiera o commerciale è un plus
• Minimo 3 anni di esperienza nella gestione di ristorante e bar nell'industria alberghiera, preferibilmente in strutture di lusso o di fascia alta, con un percorso comprovato in leadership, operazioni e gestione del personale
• Almeno 2-3 anni di esperienza nell'insegnamento, formazione o mentoring in un contesto alberghiero, culinario o educativo, idealmente all'interno di un'istituzione accademica riconosciuta o di un ambiente di formazione
• Solida esperienza nella supervisione e nello sviluppo del personale, inclusa la formazione delle nuove reclute, la fornitura di feedback e la valutazione delle prestazioni
• Esperienza nell'insegnamento centrato sullo studente, con comprensione di come insegnare e guidare gli studenti nelle componenti pratiche e teoriche dell'educazione alberghiera
• Esperienza operativa pratica sia in front-of-house (servizio clienti, relazioni clienti) che back-of-house (gestione delle scorte, coordinazione in cucina) nell'industria del ristorante e del bar
• Conoscenza delle leggi svizzere in materia di alberghiero, incluse le normative su salute, sicurezza e alcol specifiche per la regione.
• Certificazione in sicurezza alimentare e servizio di alcol (es. ServSafe, TIPS, o equivalenti svizzeri come le certificazioni GastroSuisse) richiesta
• Certificazione di barman o qualifiche equivalenti in mixology fortemente desiderate
• Certificazione di insegnamento o formazione pedagogica pertinente (es. educazione degli adulti, formazione professionale) è un vantaggio
• Padronanza dell'inglese (orale e scritto); qualsiasi altra lingua è un plus

Altre informazioni:

• Luogo: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato
• Percentuale di attività: 100%
• Data di inizio: 01.10.2026