CHEF DE RANG (W/M) – CDI Bistro

LeCrans ist ein 5-Sterne-Hotel, Mitglied von „Leading Hotels of the World“ und „Swiss Deluxe Hotels“. Eingebettet in das Herz der majestätischen Gipfel der Schweizer Alpen, ist LeCrans ein intimes Charmehotel, das sich unter den besten alpinen Luxusresorts der Welt hervorhebt. Als wahrer Zufluchtsort der Raffinesse bietet dieses das ganze Jahr über geöffnete, exklusive Juwel außergewöhnliche Unterkünfte, umgeben von spektakulären Panoramen und prächtigen Berggipfeln.
Unser Restaurant, 1650 By LeMontBlanc, ist unsere bistronomische Adresse, an der Eleganz und Geselligkeit aufeinandertreffen. Inspiriert von saisonalen Produkten und den Aromen der alpinen Terroirs, lädt unsere großzügige Küche zum Teilen und Entdecken ein. Nur wenige Schritte entfernt bietet LeMontBlanc, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, eine zeitgenössische und raffinierte französische Küche an, die von unserem Chef Yannick Crepaux entworfen wurde und Kreativität, Präzision und Leidenschaft vereint, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
LeSpa, das einen Wellnessbereich, ein Innenbecken und ein beheiztes Außenbecken umfasst, bietet „Valmont“-Produkte und -Behandlungen sowie Signature-Behandlungen und innovative Wellnessprogramme an, die auf präventiver Medizin und der Verbindung zur Natur basieren.

Jobbeschreibung:

Als Chef de rang in unserem prestigeträchtigen 5-Sterne-Hotel sind Sie für Ihren Rang verantwortlich und gewährleisten einen aufmerksamen, reibungslosen und personalisierten Service unter Einhaltung der Qualitätsstandards von LeCrans und der LQA-Anforderungen. Die Stelle ist primär auf den bistronomischen Service mit Abendschichten ausgerichtet.

Diese Stelle ist idealerweise zum 1. Dezember als CDI verfügbar.

Ihre Aufgaben unter der Aufsicht des Restaurantleiters:

• Sicherstellung des vollständigen Mise en Place des Restaurants
• Vorbereitung und Kontrolle des eigenen Rangs vor jedem Service
• Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und der perfekten Präsentation des Saals und der für den Service erforderlichen Bereiche
• Antizipation von Bedürfnissen und Gewährleistung der Verfügbarkeit der für einen reibungslosen Service erforderlichen Materialien und Produkte.
• Begrüßung, Platzierung und Begleitung der Kunden während ihres gesamten Erlebnisses unter Vorstellung des Konzepts des Hauses.
• Beherrschung der Menüs, Produkte, Getränke, Empfehlungen und Eigenschaften der Gerichte, um die Kunden kompetent zu beraten.
• Aufnahme von Bestellungen und Sicherstellung des Servierens von Speisen und Getränken
• Sicherstellung der Betreuung des eigenen Rangs, Antizipation der Kundenerwartungen und Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs.
• Beitrag zur Entwicklung von Zusatzverkäufen und zur Kundenzufriedenheit.
• Sicherstellung des Abräumens, des Eindeckens und des Ordnungshaltens von Tischen und Servicebereichen.
• Teilnahme am Zimmerservice: Vorbereitung, Kontrolle, Lieferung und Abräumen von Bestellungen unter Einhaltung der Qualitätsstandards und Diskretion.
• Teilnahme am Mise en Place für verschiedene Veranstaltungen
• Sicherstellung einer reibungslosen Kommunikation mit der Küche, der Bar und den verschiedenen Hotelabteilungen, um zu gewährleisten
• Begleitung der Commis de Rang bei ihren täglichen Aufgaben und Beitrag zur Weitergabe der Servicestandards.
• Gewährleistung eines Service, der den internen Standards des Hauses und den LQA-Standards entspricht
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsregeln sowie der geltenden Verfahren
• Beitrag zur kontinuierlichen Verbesserung des Kundenerlebnisses und der Servicepraktiken

GESUCHTES PROFIL:

• Erfahrung in einem High-End-Etablissement
• Hervorragende Kenntnisse der Gastronomie und der Tischkultur
• Fundierte Kenntnisse über Weine und Weinbegleitungen
• Ausgezeichneter Sinn für Service und Gastfreundschaft
• Teamgeist, Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Französisch und Englisch zwingend erforderlich, eine weitere Sprache ist ein Vorteil
• Ein eigenes Fahrzeug ist obligatorisch

IHRE VORTEILE:

• Möglichkeit der Unterkunft (je nach Verfügbarkeit) vor Ort oder im Ort
• Vorzugstarife in bestimmten Abteilungen des Hotels
• Spezialtarife in allen Swiss Deluxe Hotels Betrieben
• Kostenloser Parkplatz für Mitarbeitende zur Verfügung gestellt
• Ein erstklassiges Arbeitsumfeld im Herzen der Schweizer Alpen