Postdoctoral Researcher *** Assistant oder Assistentin Postdoc

--- base: meta-keywords: meta-viewport: width=device-width, title: Postdoctoral Researcher (100%) * Assistant ou assistante postdoc (100%) --- Postdoctoral Researcher (100%) * Assistant ou assistante postdoc (100%) ============================================================================ Die Fachhochschule Westschweiz Wallis (HES-SO Valais-Wallis) hat über 2'800 Studierende. Durch Forschung und Innovation trägt sie zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung sowie zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei. Der neue Campus Energypolis, Sitz der School of Engineering, der EPFL und moderner Start-ups, ist ein innovatives Ökosystem für Bildung und Forschung. Warum kommen Sie nicht zu uns? * Die HES-SO Valais-Wallis bildet mehr als 2'800 Studierende aus und trägt durch Forschung zur Innovation, zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung sowie zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei. Ihre Haute Ecole d'Ingénierie, die sich auf dem neuen Campus Energypolis befindet, teilt sich die Räumlichkeiten mit der EPFL und hochmodernen Start-ups. Es ist ein echtes Innovationsökosystem, das Ausbildung und Forschung vereint. Kommen Sie zu uns! Postdoctoral Researcher (100%) Die Food Innovation and Process Design Gruppe an der HES-SO Valais unter der Leitung von Prof. Mishra und die Food Structure Engineering Gruppe an der ETH Zürich unter der Leitung von Prof. Rühs arbeiten gemeinsam daran, wie alkoholfreies Bier und Wein ohne Entalkoholisierung unter Verwendung von Nicht-Saccharomyces-Hefen hergestellt werden können. Der erfolgreiche Kandidat wird sich einem interdisziplinären Forschungsteam anschließen, das neuartige Fermentationstechnologien für die nachhaltige Produktion von alkoholfreiem Bier und Wein entwickelt. Das Projekt kombiniert Hefebiotechnologie und Biochemie, Bioprozessentwicklung und industrielle Skalierung, um Laborinnovationen in die industrielle Praxis zu übertragen. Ihre Mission * Durchführung angewandter Forschung zum Stoffwechsel und zur Physiologie von Nicht-Saccharomyces-Hefen in Bier und Wein, mit besonderem Schwerpunkt auf dem respiratorischen Stoffwechsel und alkoholfreien Fermentationen. * Untersuchung der Biochemie des respiratorischen Stoffwechsels in Hefen und dessen Einfluss auf die organoleptische Qualität von Wein und Bier. * Entwicklung, Optimierung und Skalierung biotechnologischer Fermentationsprozesse vom Labor- auf Pilot- und industriellen Maßstab. * Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus den Bereichen Brauwesen, Weinbau und Biotechnologie, um Forschung in industrielle Anwendungen zu übertragen. Ihr Profil * PhD in (Lebensmittel-)Biotechnologie, Bioprozesstechnik oder in der Produktion von alkoholfreiem Wein und Bier mit Schwerpunkt auf Nicht-Saccharomyces-Hefe. * Erfahrung in aerober und anaerober Fermentation, Bioprozessentwicklung, Prozessskalierung und Fermentationstechnik. * Sie kombinieren eine wissenschaftliche Erfolgsbilanz mit einer unternehmerischen Denkweise und können Wissenschaft problemlos in Anwendungen übersetzen. * Sie können Bioreaktoren im Maßstab von 1L bis 1000L bedienen und die Biochemie einer einzelnen Zelle in die industrielle Fermentation übertragen können. * Fließend in Englisch, B2 in entweder Französisch oder Deutsch. Anstellung 100% Arbeitsort Sion Startdatum 1. September / 1. Oktober 2026 Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte Kim Mishra. Bitte reichen Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Diplome und Zeugnisse) bis zum 9. August 2026 ein, indem Sie auf die Schaltfläche „Apply“ klicken. Nur Online-Bewerbungen werden berücksichtigt. Assistant ou assistante postdoc (100%)* Die Food Innovation and Process Design Gruppe der HES-SO Valais-Wallis, geleitet von Prof. Mishra, und die Food Structure Engineering Gruppe der ETH Zurich, geleitet von Prof. Rühs, führen gemeinsam ein Forschungsprojekt durch, das darauf abzielt, neue Fermentationstechnologien auf Basis von Nicht-Saccharomyces-Hefen für eine nachhaltige Produktion von alkoholfreiem Bier und Wein ohne Entalkoholisierungsschritt zu entwickeln. Die gewählte Person wird sich einem interdisziplinären Forschungsteam anschließen. Das Projekt kombiniert Kompetenzen in der Hefebiotechnologie und -biochemie, in der Bioprozessentwicklung sowie in der industriellen Skalierung, um die im Labor erzielten wissenschaftlichen Fortschritte in konkrete Anwendungen für die Industrie zu transformieren. Ihre Mission * Durchführung angewandter Forschungsaktivitäten zum Stoffwechsel und zur Physiologie von Nicht-Saccharomyces-Hefen in Bier- und Weinfermentationsprozessen, mit einem besonderen Schwerpunkt auf dem respiratorischen Stoffwechsel und alkoholfreien Fermentationen. * Untersuchung der biochemischen Mechanismen des respiratorischen Stoffwechsels von Hefen sowie deren Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften von Wein und Bier. * Entwicklung, Optimierung und Skalierung biotechnologischer Fermentationsprozesse, vom Labor bis hin zu Pilot- und industriellen Maßstäben. * Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus den Sektoren Brauwesen, Weinbau und Biotechnologie, um den Transfer von Forschungsergebnissen in konkrete industrielle Anwendungen zu fördern. Ihr Profil * Doktorat in Lebensmittelbiotechnologie, Bioprozesstechnik oder einer verwandten Disziplin, mit einer Spezialisierung in der Produktion von alkoholfreiem Wein und Bier unter Verwendung von Nicht-Saccharomyces-Hefen. * Nachgewiesene Erfahrung in aeroben und anaeroben Fermentationen, in der Bioprozessentwicklung, der Skalierung und der Fermentationstechnik. * Fundierte wissenschaftliche Laufbahn gepaart mit unternehmerischem Geist und der nachgewiesenen Fähigkeit, Forschungsergebnisse in konkrete Anwendungen zu transformieren. * Erfahrung in der Bedienung von Bioreaktoren vom Labormaßstab (1 L) bis zum industriellen Maßstab (1000 L) und die Fähigkeit, zellbiochemisches Wissen für die Entwicklung industrieller Fermentationsprozesse umzusetzen. * Beherrschung von Englisch und Niveau B2 in Franzö