Apprendista cuoco/a / 1° anno

Apprendista cuoco/a / 1° anno

Contratto di apprendistato / Bulle, Svizzera

Glion Institute of Higher Education, un marchio del Sommet Education Group, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'istruzione nel settore dell'ospitalità e del management del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (UK).

3° nel Hospitality and Leisure Management, 3° nella reputazione presso i datori di lavoro nel QS World University Ranking 2026.

Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto di una Scuola Universitaria Professionale.

Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e prospero.

Responsabilità :

• Elaborare piatti e menu in base alle stagioni, ai prodotti, alla clientela, ecc.
• Creare ricette, provare diversi prodotti per rinnovare il menu del ristorante, applicare i principi dietetici per un'alimentazione sana ed equilibrata
• Valutare le quantità di merce da ordinare in base alle ricette, alle prenotazioni e alle previsioni di vendita
• Controllare le derrate alimentari consegnate e determinarne la qualità in base a criteri noti (origine, metodo di coltivazione, freschezza, ecc.)
• Preparare o supervisionare la preparazione degli alimenti da cuocere: sbucciare le verdure, lavarle, tagliare la carne, determinare la quantità di vari ingredienti, ecc.
• Preparare i piatti che compongono il menu: zuppa, insalata, carne, verdure, dessert, ecc., utilizzando gli apparecchi e gli utensili appropriati
• Applicare diverse metodologie di cottura: sbollentare, rosolare, in pochè, stufare, brasare, gratinare, arrostire, grigliare, ecc.
• Guarnire i piatti o i piatti con cura; passarli al personale di servizio

Profilo ed esperienze:

• Scolarità obbligatoria completata
• Stage in cucina già svolti
• Passione pronunciata per la cucina
• Ottime conoscenze in francese (orale e scritta)
• Buone conoscenze in inglese (orale e scritta)
• Aperto/a a lavorare in un ambiente internazionale e multiculturale
• Buona resistenza allo stress
• Flessibilità e grande motivazione

Altre informazioni :

• Inizio del contratto :
• Fine del contratto:
• Luogo : Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle

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