maître socioprofessionnel en cuisine

Un.e maître.sse socioprofessionnel.le en cucina all'80%

Mission :

Assicurare l'incitamento socioprofessionale e la formazione di giovani in formazione specializzata, partecipando attivamente alle reti interne ed esterne legate al loro accompagnamento.

Osservare e valutare le competenze, le risorse e le possibilità di integrazione professionale dei giovani accompagnati.

Redigere i rapporti di osservazione, di valutazione e di monitoraggio necessari al loro percorso di formazione e di riabilitazione professionale.

Assicurare l'insegnamento pratico e tecnologico in relazione ai mestieri della cucina e della ristorazione.

Mantenere e sviluppare una rete di aziende partner, in particolare per favorire stage, esperienze in azienda e l'integrazione professionale dei giovani.

Partecipare, in coresponsabilità, alla gestione, all'organizzazione e al buon funzionamento dell'officina di cucina.

Garantire l'applicazione e il monitoraggio delle norme HACCP, nonché il rispetto delle regole di igiene, sicurezza alimentare e funzionamento della cucina.

Pianificare e assicurare, con i giovani in formazione, la produzione dei pasti destinati a una caffetteria che serve circa 70 coperti al giorno, integrando questa attività negli obiettivi pedagogici e socioprofessionali.

Pianificare, organizzare e realizzare, con i giovani, prestazioni di servizio catering che possono accogliere fino a 200 persone.

Assicurare una stretta collaborazione con il nostro ristorante partner, in particolare in una prospettiva di formazione pratica, di sviluppo delle competenze e di messa in situazione professionale dei giovani.

Profilo e competenze :

Titolare, al minimo, di un CFC di cuoco o di un titolo giudicato equivalente.

Disporre di diversi anni di esperienza professionale in cucina, idealmente in qualità di chef de partie o secondo di cucina.

Una formazione di maître socioprofessionnel (MSP), un brevetto federale nel settore o un'esperienza/conoscenza del settore sociale costituisce un vantaggio.

Padroneggiare le norme HACCP e la loro applicazione nel funzionamento quotidiano di una cucina professionale.

Essere a proprio agio con gli strumenti informatici usuali.

Disporre di una buona conoscenza della rete professionale ed economica regionale.

Dimostrare una grande capacità di adattamento e reali attitudini a collaborare all'interno di un team multidisciplinare.

Essere autonomo, organizzato, flessibile e resistente allo stress, in particolare durante i periodi di forte attività.

Possedere un'orientamento al cliente affermato, pur essendo attento alle esigenze e alle realtà del mercato professionale.

Portare un reale interesse all'accompagnamento dei giovani e alle relazioni umane, con la capacità di dimostrare ascolto, empatia e benevolenza, pur mantenendo un quadro professionale.

Titolare della patente di guida.

Questo posto si rivolge a persone professionali confermate e impegnate che hanno la volontà di investire nella missione sociale dell'istituzione continuando ad essere attivi sul campo. Il management è particolarmente rispettoso dei suoi collaboratori e collaboratrici.

Offriamo

Un lavoro di responsabilità, variegato e motivante, in un contesto innovativo
Condizioni di lavoro vantaggiose secondo la convenzione collettiva Orif
Possibilità di formazione continua