Ricercatore/trice post-doc (100%) *** Assistante ou assistante postdoc (100%)

• 22 ottobre 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• Rue de l'Industrie 23, 1950 Sion
• Connettersi per vedere la stima salariale di jobup.ch

La University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland Valais (HES-SO Valais-Wallis) ha oltre 2.800 studenti. Attraverso la ricerca e l'innovazione, contribuisce allo sviluppo economico e sociale e alla creazione di posti di lavoro. Il nuovo campus Energypolis, sede della School of Engineering, EPFL e di moderne start-up, è un ecosistema innovativo per l'istruzione e la ricerca. Perché non venire a unirsi a noi?

La HES-SO Valais-Wallis forma più di 2.800 studenti e studentesse e contribuisce, attraverso la ricerca, all'innovazione, allo sviluppo economico e sociale così come alla creazione di posti di lavoro. La sua Haute Ecole d'Ingénierie, presente nel nuovo Campus Energypolis, condivide i suoi locali con l'EPFL e start-up all'avanguardia. È un vero ecosistema di innovazione, che unisce formazione e ricerca. Unisciti a noi!

Postdoctoral Researcher (100%)

The Food Innovation and Process Design group at HES-SO Valais led by Prof. Mishra and the Food Structure Engineering group at ETH Zürich led by Prof. Rühs are jointly advancing how non-alcoholic beer and wine can be made without dealcoholization using non-Saccharomyces yeast. The successful candidate will join an interdisciplinary research team developing novel fermentation technologies for the sustainable production of non-alcoholic beer and wine. The project combines yeast biotechnology and biochemistry, bioprocess development, and industrial scale-up to translate laboratory innovations into industrial practice.

Your mission

• Conduct applied research on the metabolism and physiology of non-Saccharomyces yeasts in beer and wine, with particular emphasis on respiratory metabolism and non-alcoholic fermentations.
• Investigate the biochemistry of respiratory metabolism in yeasts and its influence on wine and beer organoleptic quality.
• Develop, optimize and scale biotechnological fermentation processes from laboratory to pilot and industrial scale.
• Collaborate with industrial partners from the brewing, wine and biotechnology sectors to translate research into industrial applications.

Your profile

• PhD in (Food)-Biotechnology, Bioprocess Engineering, or on the production of non-alcoholic wine and beer with a focus on non-Saccharomyces yeast.
• Experience in aerobic and anaerobic fermentation, bioprocess development, process scale-up and fermentation engineering.
• You combine a scientific track record with an entrepreneurial mindset, and you can easily translate science into application.
• You can operate bioreactors from the 1L to the 1000L scale and can translate the biochemistry of a single cell to industrial fermentation.
• Fluent in English, B2 in either French or German.

Employment 100%

Place of work Sion

Starting date 1. September / 1. October 2026

For further information please contact Kim Mishra, kim.mishra(a)hevs.ch.

Please submit your complete application documents (CV, motivation letter, diplomas and certificates) by 9 August 2026 by clicking on the Apply button. Only online applications will be considered.

Assistant ou assistante postdoc (100%)

Il gruppo Food Innovation and Process Design della HES-SO Valais-Wallis, diretto dal Prof. Mishra, e il gruppo Food Structure Engineering dell'ETH Zurich, diretto dal Prof. Rühs, conducono congiuntamente un progetto di ricerca volto a progettare nuove tecnologie di fermentazione basate su lieviti non-Saccharomyces per una produzione sostenibile di birre e vini senza alcool, senza una fase di disalcoolizzazione. La persona selezionata si unirà a un team di ricerca interdisciplinare. Il progetto combina competenze in biotecnologia e biochimica dei lieviti, nello sviluppo di bioprocessi così come nel passaggio alla scala industriale, al fine di trasformare i progressi scientifici ottenuti in laboratorio in applicazioni concrete per l'industria.

La vostra missione

• Condurre attività di ricerca applicata sul metabolismo e la fisiologia dei lieviti non-Saccharomyces nei processi di fermentazione della birra e del vino, con un particolare accento sul metabolismo respiratorio e le fermentazioni senza alcool.
• Studiare i meccanismi biochimici del metabolismo respiratorio dei lieviti così come la loro influenza sulle proprietà organolettiche del vino e della birra.
• Sviluppare, ottimizzare e scalare processi biotecnologici di fermentazione, dal laboratorio alle scale pilota e industriale.
• Collaborare con partner industriali dei settori brassicolo, enologico e biotecnologico al fine di favorire il trasferimento dei risultati della ricerca verso applicazioni industriali concrete.

Il vostro profilo

• Dottorato in biotecnologia (alimentare), in ingegneria dei bioprocessi o in una disciplina affine, con una specializzazione nella produzione di vini e birre senza alcool mediante l'uso di lieviti non-Saccharomyces.
• Esperienza comprovata in fermentazioni aerobiche e anaerobiche, nello sviluppo di bioprocessi, nel passaggio alla scala industriale (scale-up) e nell'ingegneria dei processi di fermentazione.
• Solido percorso scientifico unito a uno spirito imprenditoriale e a una comprovata capacità di trasformare i risultati della ricerca in applicazioni concrete.
• Esperienza nell'uso di bioreattori dalla scala di laboratorio (1 L) alla scala industriale (1000 L) e capacità di implementare conoscenze in biochimica cellulare per lo sviluppo di processi di fermentazione industriale.
• Padronanza dell'inglese e livello B2 in francese o in tedesco.

Tasso d'attività 100 %

Luogo di lavoro Sion

Entrata in funzione settembre o ottobre 2026

Kim Mishra (kim.mishra(a)hevs.ch) vi fornirà, su richiesta, tutte le informazioni desiderate riguardanti il profilo della posizione.

Vi invitiamo a presentare la vostra candidatura completa (CV, lettera di motivazione, diplomi e certificati di lavoro)