Charcutier Traiteur

Localität

Genève

Verfügbarkeit

De suite

Typ

Temporaire

Referenz

42045

Veröffentlicht am

19/08/2026

Im Auftrag eines unserer Kunden suchen wir:

Jobbeschreibung ###

Hauptaufgaben:

• Die Qualität von Fleischstücken beurteilen können, sie zuschneiden und vorbereiten.
• Garprozesse, Räuchern, Pökeln und Konservierung verwalten.
• Gute Kenntnisse der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP).
• Sozialkompetenz und Sinn für Kundenservice, Fähigkeit, Kunden bei der Auswahl und Zubereitung von Fleisch zu beraten
• Verpackung, Zubereitung von hausgemachten Produkten: Würste, Pasteten, Terrinen, Boeuf Wellington
• Fleisch, Gewürze und Zusatzstoffe vorbereiten, Rezepte für die Herstellung von Wurstwaren anwenden.
• Terrinen und Fleischpasteten im Teigmantel (Pâté en croûte) herstellen
• Salzwurstwaren vorbereiten (Trockenfleisch, Speck, Schinken, regionale Spezialitäten), das Produkt räuchern, trocknen oder garen, um ihm ein besonderes Aroma zu verleihen.
• Tagesgerichte kochen und Verkaufsverpackungen vorbereiten

Profil ###

CFC Charcutier oder gleichwertig obligatorisch
Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsnormen
Mindestens 2 Jahre Erfahrung erforderlich
Erfahrung in der Küche ein Plus
Gewissenhaft, präzise und exakt
Gute körperliche Verfassung
Sinn für Verkauf haben
Exzellentes Erscheinungsbild
Französisch obligatorisch, andere Sprachen ein Vorteil
Charcutier Traiteur / Temporaire