Charcutier Traiteur

Località

Genève

Disponibilità

De suite

Tipo

Temporaire

Reference

42045

Pubblicato il

19/08/2026

Incaricati da uno dei nostri clienti, cerchiamo:

Descrizione del lavoro ###

Compiti principali:

• Saper valutare la qualità dei tagli di carne, tagliarli e prepararli.
• Gestire la cottura, l'affumicatura, la salamoia e la conservazione.
• Buona conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

-Facilità di relazione e senso del servizio clienti, capacità di consigliare i clienti sulla scelta e la preparazione delle carni

• Confezionamento, preparazione di prodotti fatti in casa: salsicce, paté, terrine, bœuf wellington

-Preparare la carne, le spezie e gli additivi, applicare le ricette per la fabbricazione di salumi.

• Confezionare terrine e paté en croûte
• Preparare salumi (carne essiccata, lardo, prosciutti, specialità regionali), affumicare, essiccare o cuocere il prodotto per conferirgli un aroma particolare.
• Cucinare piatti del giorno e preparare confezioni pronte per la vendita

Profilo ###

CFC Charcutier o equivalente obbligatorio
Ottime conoscenze delle norme di sicurezza alimentare
Esperienza di minimo 2 anni richiesta
Esperienza in cucina un +
Meticoloso, preciso e rigoroso
Buona condizione fisica
Avere senso del commercio
Eccellente presentazione
Lingua Francese Obbligatoria, altra lingua un vantaggio
Charcutier Traiteur / Temporaire