Maître·sse socio-professionnel·le per l'atelier cuisine al 100%

Descrizione dell'istituzione:

La nostra istituzione residenziale, guidata dai valori del Vangelo e ispirata dalla parabola del figlio prodigo, si impegna a offrire un accompagnamento benevolo e rispettoso delle persone in situazione di addiction e di grande precarietà sociale. Crediamo nella dignità di ogni individuo e nella possibilità di ciascuno di appropriarsi delle risorse necessarie per avviare un cambiamento di comportamento.

Descrizione del posto:

Nell'ambito del nostro sostegno alle persone in situazione di addiction, siamo alla ricerca di un·a maître·sse socio-professionnel·le dinamico·a e rigoroso·sa da integrare nel nostro team multidisciplinare. Svolgerete un ruolo essenziale nell'accompagnamento dei beneficiari e sarete incaricato·i della cucina, responsabile della preparazione dei pasti per la nostra istituzione così come per clienti esterni alla fondazione.

Missioni:

Sovraintendere l'insieme delle attività della cucina, garantendo la qualità dei pasti serviti, il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, nonché la gestione efficace delle risorse umane (beneficiari, apprendista) e materiali.

Gestione della cucina

• Elaborare i menu tenendo conto dei bisogni nutrizionali dei beneficiari e dei clienti esterni.
• Assicurare la preparazione e la presentazione dei pasti rispettando gli standard di qualità.
• Gestire le scorte di derrate alimentari e vegliare sul loro approvvigionamento.

Supervisione dell'atelier e monitoraggio dei beneficiari

• Accompagnare i beneficiari nelle loro attività quotidiane e nel loro percorso di cura, fornendo loro sostegno e formazione pur applicando le buone pratiche di accompagnamento legate all'addiction.
• Organizzare il lavoro dell'atelier in funzione delle necessità del servizio.
• Valutare le capacità e le prestazioni dei beneficiari dell'atelier e proporre miglioramenti.
• Applicare le tecniche di lavoro, di informazione e di comunicazione in funzione dei bisogni dei beneficiari e degli obiettivi fissati.

Nell'ambito della vita istituzionale, sostenere i beneficiari nel loro percorso di cura, vegliando al loro benessere fisico e psicologico.

Igiene e sicurezza

• Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
• Implementare e applicare procedure di pulizia e disinfezione degli spazi di lavoro.
• Assicurare la sicurezza delle attrezzature e degli impianti di cucina.

Gestione amministrativa

• Seguire il budget della cucina.
• Gestire gli ordini e le relazioni con i fornitori.
• Tenere aggiornati i documenti amministrativi relativi alla cucina e ai beneficiari (schede tecniche, inventari, valutazione, bilancio, ecc.).

Postura professionale e qualità personale

Agire con una visione sistemica e orientata ai processi, essendo al contempo capace di adattarsi ai cambiamenti e alle evoluzioni dei bisogni dei beneficiari. Attitudini relazionali e di adattamento verso persone che soffrono di disturbi legati alle addiction. Attitudine a collaborare in un team multidisciplinare pur sapendo lavorare in modo autonomo.

• Senso dell'organizzazione e rigore.
• Creatività e passione per la cucina.
• Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire gli imprevisti.
• Empatia e senso del servizio.
• Favorire un ambiente di lavoro armonioso e collaborativo imbevuto di uno spirito di unità e dedizione, permettendo così di vivere pienamente i valori spirituali dell'istituzione.
• Analizzare le proprie pratiche professionali in modo responsabile, tenendo conto dei propri limiti e imparando dalle proprie esperienze.

Il vostro profilo:

• CFC di cuoco·essa
• Diploma di maître·sse socio-professionnel·le o titolo ritenuto equivalente (possibilità di formazione)
• Patente di guida (obbligatoria)

Competenze richieste:

• Padronanza delle tecniche di cucina e pasticceria
• Competenze nella gestione di gruppo e nella gestione del budget
• Capacità di comunicare efficacemente con il team e gli altri servizi
• Conoscenza approfondita delle norme di igiene e sicurezza alimentare

Offriamo:

• Un quadro di lavoro adeguato alle esigenze del posto
• Un posto di lavoro all'interno di un team autonomo e creativo che risponde alla presa in carico individualizzata dei beneficiari
• Opportunità di formazione e sviluppo professionale
• Condizioni di lavoro secondo la